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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 08:04

Salam alykoum

Une recette typiquement algérienne ,on la prépare surtout pendant le ramadan . Une recette gourmande que l'on peut accompagner avec du riz ,des pattes , ou bien même comme ça !!. Alors c'est un plat à base de poulet que l'on fait cuire , ensuite on forme des beignets . Vous devez vous demandez comment ????  Je vous livre la recette et vous comprendrez . 

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

- 1/2 poulet

- 1 oignon émincer

- 2 gousses d'ail râpée 

- sel poivre

-1 cc de ras el hanoute

- quelques olives

- un citron confit

- citron non traiter pour le déco 

 

 

Pour la pâte :

 

 

- 2 oeufs

- 4 cas de farine

- sel poivre coriandre

- un peu d'eau

- huile pour la friture

 

 

Préparation:

 


Dans une cocotte faire revenir le poulet avec une cs d'huile d'olive , une fois la viande bien dorer ajouter l'oignon, puis faire revenir ajouter le sel, le poivre, les épices,l'ail et le citron confit . Couvrir d'eau et laisser cuire 30 min à peu près, éteindre le feu, puis sortir le poulet et l'émietter .

Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine et ajouter de l'eau saler poivrer et mettre la coriandre (il vous faut une pâte pas trop liquide) , ajouter le poulet et mélanger . Faire frire en prenant le mélange avec une une cuillère et former des petites galettes.

Remettre les galette dans la sauce avec les olives et laisser mijoter 5 à 8 min . Dresser votre plat et bon appétit!!!!

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 06:56

Salam alykoum,

 

Une recette que l'on peut varier avec d'autres poissons moi j'ai mit du colin . Une recette facile et la porter des plus novice en cuisine . Les filles n'ont pas manger les courgettes bien sur ,trop voyante pour elles mais bon ,elles ont manger le coeur de la charlotte . Je vous laisse avec la recette .

 

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 


 

- 4 courgettes ferme

- 600 g de poisson (colin pour moi)

- 3 oeufs

- 300G de crème fraîche épaisse

- sel poivre

- aneth ciselée

- thym

 

 

Préparation:


Laver et couper les courgettes en lamelles , puis les blanchirent 1 min dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter.

Pocher le poisson dans l'eau bouillante salée avec le thym 5 min, puis l'égoutter . Emietter le poisson , mélanger le à la crème, ajouter les oeufs et l'aneth ,saler et poivrer .

Tapisser les ramequins beurré des lamelles de courgettes en les faisant se chevaucher . Verser la préparation , refermer les charlottes .

Faire cuire dans un bain-marie au four pendant 30 min  180°C .

Laisser refroidir puis les démouler .

Bon appétit!!!

 

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 22:14

Salam alykoum,

Une recette toute simple mais tellement bonne que je voulais la partager avec vous .Le poisson je l'adore avec du citron en plus ça se marie très bien ,un peu de ciboulette et hop un plat délicieux . Bon je vous laisse avec la recette .

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 4 tranche de colin

- échalote émincée

- 1 citron non traitée pressé

- ciboulette 

- 120 ml de crème liquide

- se et poivre 

- 50 ml d'eau

 

Préparation:

 

 

Dans une poêle ,faire revenir l'échalote émincée ajouter le poisson . Faire revenir quelque minute sans le colorer, ajouter le citron , puis la crème et l'eau . Ciseler la ciboulette laisser mijoter 6 min .

Servir avec des pomme de terre que vous aurez précuit à l'eau 15 min,puis les faire frire, et des haricots verts la recette est sur le blog .

Bon appétit

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 21:09

Salam alykoum

Je vous poste une recette que j'ai faite la semaine dernière, un vrai délice mais j'aurai put mieux faire. Bref, des blancs de poulet farcie aux petits légumes de votre choix ,moi j'ai choisit carottes et courgettes mais on peut varier petit pois, navets.......J'ai servie avec un riz et des épinards dont je vous mettrais la recette plus tard. Je vous laisse avec la recette.

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Ingrédients pour 5 personnes:

 

 

-  4 blancs de poulet

- 1 carotte cuite à l'eau demi cuisson

- 1 courgette cuite à l'eau demi cuisson

- 1 blanc d'oeuf

- 2 cs de crème fraîche

- 4 feuilles de menthe

- se et poivre

- 20 cl de bouillon de volaille

- 2 cs de crème liquide

 

 

Préparation:

 

Mixer un blanc de poulet, avec le blanc d'oeuf,la crème fraîche,les feuilles de menthe, le sel et le poivre. Ajouter les carottes et courgettes couper en petit morceaux ,puis réserver.

Ouvrir les blancs de poulet en portefeuille ,saler et poivrer ,puis mettre un peu de farce et les rouler dans du film alimentaire. Les plonger dans l'eau bouillante 10 min . Les faire revenir dans une poêle avec du beurre ,puis une fois dorer ajouter le bouillon de volaille et la crème liquide, laisser cuire doucement environ une dizaine de min.

Dresser votre plat et bonne appétit.

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 20:40

Salam alykoum

Une recette qui ce mange en toutes saisons. Chaude ou froide, accompagnée d'une salade fera un bon repa. Simple et facile à réaliser e délicieuse en plus . Je vous laisse avec la recette.

 

 

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

 

 

- fromage râpé,

- jambon fumé de dinde,

- 1 grosse bte de fonds d'artichauts,

- 2 belles pommes de terre,

- 4 gros oeufs,

- 200 g de crème fraîche épaisse,

- 25 cl de lait.

- sel et poivre

 

Préparation :

 


Tapisser   la terrine avec le jambon en faisant se chevaucher les tranches (le fond et les côtés), les laisser dépasser en haut de tous les côtés.

Dans un saladier, mettre les oeufs, le lait, la crème fraîche, le fromage râpé, saler, poivrer, mélanger énergiquement. Réserver.

Égoutter les fonds d'artichauts, les rincer, les couper en gros dés. Éplucher les pommes de terre les couper en petits dés, les faire revenir dans un peu d'huile (dans une poêle) ainsi que les artichauts jusqu'à qu'ils ne rejettent plus d'eau. Les ajouter au mélange que vous avez réservé précédemment. Mélanger le tout et verser dans la terrine. Rabattre les tranches de jambon. Enfourner à 180° pendant 1heure environ.

Bon appétit ! 

 

 

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 09:29

Salam alykoum

Les sardines ,un poisson qu'on mange beaucoup et à toutes les sauces.  Le plat d'aujourd'hui, on peut l'accompagner de riz, de pâtes ou même de pommes de terre à la vapeur. Ca change des sardines frites......Hé oui chez moi il y a aussi du salée , on ne mange pas que du sucrée !!!!!!!Domage.....

 

 

 

 

 

 

 

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Ingrédients  pour 4 personnes  :


- 7OO gr de sardines (nettoyées dont on aura au préalable enlevé l'arête centrale et la queue),

-  Persil et cerfeuil,

- Sel, poivre,

- 5 à 6 gousses d'ail,

- C. à soupe de concentré de tomates.

- Huile pour la friture,

- 3 C. à soupe farine.

 

Préparation :


Mettre dans le robot les sardines,le persil,le cerfeuil, l'ail râpé, et la cuillère de sauce tomate, le sel, le poivre. Mixer le tout.

Faire des boulettes, avec la préparation, de la grosseur d'une noix, les rouler dans la farine, puis les faire frire.

 

Ingrédients pour la sauce :


- 1 échalote,

- 200 gr de purée de toçmate,

- 1 c. à soupe de concentré tomate,

- Sel, poivre.

 

Préparation :


Faire revenir l'échalote dans un peu d'huile, ajouter la purée de tomate et le concentré de tomate dilué dans un verred'eau. Dès que le mélange frémit, ajouter les boulettes et laisser réduire la sauce. Dresser votre plat, parsemez les boulettes de cerfeuil. Bon appétit !!!  

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 21:38

Salam alikoum,

Je vous poste un vrai délice, des carottes au cumin. C'est un plat que l'on mange beaucoup en Algérie. Très facile a cuisiner, ne prend pas beaucoup de temps, et un vrai délice en bouche. Trois raisons qui sont pas à négliger, en plus les carottes ça rend aimable....??Sans plus tarder je vous met la recette.

 

 

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 6 belle carottes

- 1 échalote émincée

- 1 verre de bouillon de poulet

- 1 cs de sauce tomate

- 1 cc de cumin

- sel et poivre

- cerfeuil

 

Préparation:

 

Éplucher les carottes et les mettre cuire dans une casserole d'eau. Une fois cuites, les couper en rondelles.

Diluer la cs de sauce tomate dans le verre de bouillon.

Dans une poêle faire revenir l'échalote avec un peu d'huile,ajouter les carottes faire revenir quelques min et ajouter le verre de bouillon et la cc de cumin laisser mijoter 5 à 10 min.Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Dresser votre assiette et parsemer de cerfeuil.

Bonne appetit.

 

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 19:33

Salam alikoum

Une petite touche de soleil serait le bienvenue dans nos assiettes . Hé oui, le fenouil est un légume du soleil  originaire du bassin méditerranéen????Vous le savez déjà ben moi non.C'est un légume, riche en vitamines C, et en fibres un atout  pour la ligne, alors mesdames n'hésiter pas a en consommer !!!!!! sans compter de ses vertus medicinal, c'est un stimulant de la digestion difficile et lourdeurs, après les repas. Idéal pour après les fêtes .Pour ses autres vertus je laisse le soins à LEILA saveurs d'ailleurs vous expliquer tout ça.Juste avant je voulait aussi vous dire que le fenouil est un  condiment qui a le goût de l'anis. Je sait que je vous agace alors voici la recette. 

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 1 blanc de poulet

- 1 oignon

- 2 beaux fenouils

-6 pommes de terre

- persil

- sel et poivre

- 1 pincée de raselhanout

 

 

Préparation:

Laver le fenouil et couper le en deux du sens de la largeur,faite le blanchir une dizaines de min.

Éplucher les pomme de terre, et coupez les en 4.Faite les frire à peine dorer.

Dans une cocotte faire revenir la viande,une fois qu'elle est bien colorer, ajouter l'oignon émincées , le persil couper, le sel , le poivre et les épices.Recouvrir d'eau et laisser cuire  20 à 25 min.

Ajouter le fenouil et les pommes de terre à la sauce,et laisser la sauce bien réduire, une dizaine de min pas plus.

Dresser votre plat et bonne appétit.

 

 

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 16:21

Salam alikoum

Après la tempête Joachim, la température a largement baissée .On est en dessous de 0°. Alors pour se réchauffer j'ai préparer des lentilles.C'est un légume très riche en vitamines, phosphore et fer . On l'appelle le légume des sportifs,avec les courses de Noël c'est le repas idéal pour faire les magasins hihi.

 

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Ingrédients pour 4personnes:

 

- 2 cuisses de poulet

- 1 oignon

- 300g de lentilles sèche

- 2 carottes

- 2 gousses d'ail

- 3 feuilles de laurier

- 1 cc de sauce tomate

- sel et poivre

- 1 litre et demie d'eau

- coriandre

 

Préparation:

 

Laver les lentilles, puis les mettre dans un récipient et couvrir d'eau froide.

Dans la cocotte, faire revenir le poulet avec les carottes, ajouter l'oignon, l'ail ,saler et poivrer,puis mettre la sauce tomate et le laurier couvrir d'eau froide. laisser cuire 15 min et ajouter les lentilles que vous aurez bien égoutter. Remettre la cocotte sur le feu, laisser cuire pendant 20 min.  Vérifier la sauce et ajouter de l'eau si nécessaire.

Servir et mettre un peu de coriandre par dessus et bonne appétit

 

 

 

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 22:51

Salam alikoum,

Des légumes vert, pour faire le plein de fibres et vitamines. Aujourd'hui je vous propose le haricot vert, un légume pas trop chère et très riche en minéraux et très peu calorique, alors mes amis, allons les cuisiner. 

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 4 pilons de poulet

- 400 g de haricots vert

- 1oignon

- 2 tomates bien mure 

- 3 gousses d'ail

- persil 

- coriandre pour décorer

- sel et poivre

 

 

 préparation:

 

 Faire cuire les haricots vert, dans une grande casserole d'eau salée, pendant 20 min les égoutter.

Dans une poêle,  faite bien dorer les pilon avec un peu d'huile, à feu très doux saler et poivrer et réserver dans un plat.

Prendre une poêle, faire revenir l'oignon émincées avec un peu d'huile. Ajouter les tomates couper en petit dés, laisser revenir jusqu'à ce que la tomate fonde. Ajouter les haricots vert, puis l'ail et le persil. Laisser mijoter quelques min.

Dresser votre plat, et bonne appétit.

 

 

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