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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 05:38

Salam alykoum

Vous n'avez pas le temps ? Ou même fatiguer ? Pas envie de passer des heures à la cuisine !!!!!! Alors cette recette seras parfaite pour vous . Elle allie rapidité et saveurs ben oui c'est pas parce que c'est du rapide que ça ne doit pas être savoureux n'est ce pas ............?????? Vous pouvez l'accompagner de pâtes ou de riz . Je vous laisse avec la recette et à vous de juger .

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

 


- 4 cuisses de poulets

- 1 oignon émincée

- 1 cc de colombo de mon  partenaire la maison des antilles 

- 2 gousses d'ail râpée

- 2 feuille de laurier

- 1 brin de thym

- 1 bte de champignon

- 150 g de crème fraîche

- 2 cas de moutarde 

- sel et poivre

 

 

 

Préparation:

 

 


Faire dorer le poulet dans une cocotte avec un peu d'huile, ajouter l'oignon,la moutarde, le sel , le poivre ,le laurier et le thym faire revenir le tout. Ajouter le colombo puis couvrir d'eau( juste couvrir la viande )puis laisser cuire 25 min . Ajouter les champignons et laisser cuire  5 min puis ajouter la crème fraîche laisser mijoter 5 à 8 min et éteindre le feu .

Servir avec du riz basmati cuit avec un peu de safran .

 

Bon appétit !!!!!!

 

 

 

En partenariat avec la maison des antilles 

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 13:19

salam alykoum 

 

 

Attention à ne pas confondre avec le kebab sandwich .....!! C'est un plat algérien à base de poulet,pois chiche et pomme de terre bien épicée avec une sauce onctueuse. Une recette que l'on fait beaucoup au mois de ramadan .

Je vous laisse avec la recette .

 

 

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 


- 4 cuisses de poulets 

- 4 belles pommes de terres

- 1 poignée de pois chiche ( faire tremper des pois chiches dur la veille dans une casserole d'eau )

- 1 belle oignon émincée

- jus de citron

- sel et poivre 

- 1 cc d'épices colombo de mon partenaire la maison des antilles 

- persil et coriandre fraîche 

- 2 oeufs

 

 

Préparation :


 

 

Dans une cocotte,faire dorer le poulet .Ajouter l'oignon émincée,le sel ,le poivre et les épices faire revenir quelques minutes, puis mouiller avec de l'eau . Ajouter les pois chiches et laisser cuire environ 40 à 45  min .

Entre temps , éplucher les pomme de terres et les couper en grosse frites . Les faire dorer puis réserver .

5 minute avant la fin de la cuisson lier la sauce . prélever une louche de sauce et la mélanger avec avec le jus de citron le persil haché les oeufs un peu de sel et poivre vider dans la cocotte et éteindre le feu .

Dresser votre plat en mettant les frites dans un plat et verser la sauce pardessus . u moment de sevir parsemer de coriandre fraîche .

Bonne appétit !!!!!!!

 

 

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 06:39

Salam alykoum

Coucou les ami(e)s comment allez-vous ce matin?

Aujourd'hui à défaut d'avoir un beau soleil au dessus de nos tête je vous en offre un dans vos assiettes ....!!!!!!

Les aubergines vous aimez ? Moi j'adore, en plus d'être très bonne c'est un légume les moins calorique riche en magnésium, potassium et fibres et il parait qu'elle freine l'augmentation du cholestérol, alors autant en profiter .

Comment on peut cuisiner l'aubergine ?  A la vapeur , cuite en avec une viande ,au four et frite .

Pour cette recette ,elle peut être présenter en entrée ou comme un plat accompagner d'une viande à vous devoir !!! J'entends les oui mais pas de friture je vous rassure elles ne prennent pas l'huile il suffit de bien la choisir ferme, lisse, brillante et violette . Je vous laisse avec la recette .

 

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Ingrédient pour 4 personnes:


Pour la sauce :

 


- 3 belle tomates mure

- 1 oignon émincé

- 3 gousses d'ail

- du thym

- un bouquet de coriandre

- 1 verre à thé de purée de tomate

- 1cc de vinaigre de canne au gingembre de mon partenaire la Maison des Antilles 

- huile d'olive  extra vierge de mon partenaire Castelas

-  sel poivre 4 baies 

 

pour les aubergines :

 


- 4 belle aubergines 

- 1 oeuf

- chapelure 

- sel et poivre 

 

 

Préparation :


La sauce tomate:

 


Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter l'ail écraser puis les tomates pelée et couper en petit morceaux . Laisser fondre la tomate, Saler, poivrer, ajouter le thym,la coriandre et la purée de tomate et un peu d'eau . Laisser mijoter à feu doux pendant 15 min . 5 min avant la fin de cuisson, ajouter le vinaigre  . Laisser refroidir et mixer le tout puis réserver .

 

 

Pour les aubergines :

 


Laver et couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur ( environ 1cm d'épaisseur ), saler et les tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et les faire dorer dans de l'huile bien chaude . Les poser sur du papier absorbant . Maintenant dresser votre plat .

 

PS: vous pouvez faire de meme avec des courgettes .

 

 

Bon appétit !!!!!!

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 06:24

Salam alykoum

Envie de légèreté, de couleurs, de simplicité dans vos assiette ? Alors cette recette est pour vous . Du blanc de poulet mélanger avec des épices( de mon partenaire Quai du sud ) des herbes aromatiques cuit au bain-marie ,le tout accompagner d'une petite salade de votre choix . Un vrai régal ce plat, je vous laisse avec la recette à vous de juger.

 

 

 

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Ingrédient pour 4 personnes:

 

 

- 2 blancs de poulet

- persil et coriandre ciselée

- 6 feuille de menthe

- 4 belles gousses d'ails

- 1 cs rase de mélange d'épices pour viande Quai du sud

- jus d' 1/2 citron

- 4 cs d'huile d'olive de cédrat de mon partenaire Castelas 

- 1cc de moutarde

- 1cs de concentrée de tomate

- sel et poivre 

- 4 oeuf dur 

 

 

 

 

Préparation:

 

 

Mixer les blanccs de poulet avec le persil,la coriandre, l'ail, la menthe une fois le tout bien mixer ajouter les épices, la moutarde le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre et bien mélanger . Diviser le mélange en deux puis ajouter dans l'un le concentrée de tomate .

Sur du film alimentaire,étaler le mélange blanc sous forme de rectangle puis pardessus étaler le deuxième mélange .
Disposer les oeufs dur sur la longueur et rouler la viande sur les oeufs en retirant au fur et à mesure le film alimentaire. Envelopper la roulade dans du papier aluminium ,bien fermer les extrémités .

Faire cuire au bain-marie au four 200° pendant 20 min .

 

Bon appétit !!!!!!

 

 

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 22:10

Salamalykoum

 

 

Une recette facile, délicieuse et surtout bien rapide ça vous dit ....??????? J'entend les beurk.... des abats ......  !!!!

Mais moi j'adore ça en plus c'est riche en fer . Surtout en ce moment avec les température qui remonte, c'est parfait avec une bonne salade . Je vous laisse avec la recette et si vous tester n'hésitez pas à me le faire savoir .

 

 

 

 

 

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Ingrédients pour 4 perssonnes :


 

- 1 foie de mouton couper en morceaux

- 1 piment ( facultatif)

- 1 cc de poivre 4 baie

- 1 cc de carvi

- 3 gousse d'ail

- 4 cs d'huile d'olive  de mon partenaire Castelas 

- 1 cs de vinaigre de canne et gingembre de mon partenaire la maison des antilles 

- coriandre

- 1 tomate fraîche pelée et couper en petit dés

 

 

 

Préparation :

 



Dans une poêle faire revenir le foie 2 à 3 min ajouter l'ail et les epices faire revenir, puis ajouter la tomate pelée. Mouiller avec une verre d'eau et laisser mijoter .Une foie le foie cuit ajouter le vinaigre et la coriandre ciselée , servir bien chaud .

Bon appétit !!!!

 

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 16:16

Salam alykoum

 

Une bonne recette de pâtes de Luca Rossini du livre les pâtes . Un livre que mon mari a acheter ,normal il adore les pâtes lui et les filles, moi j'en suis pas très fan j'avoue .Mais des comme celle là un vrai régal miam miam...!!! Je vous laisse avec la recette et à vous de juger .

 

PS: j'ai mis les photos de lben dans les recettes précédentes

 

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 


- 300g de penne 

- 500g de champignons

- 280g de brocolis

- 200g de saumon frais

- 10 cl de crème fraîche 

- 1 oignons

- chapelure 

- beurre 

- huile d'olive 

- moutarde 

- sel

- poivre 

 

Préparations :

 


nettoyer et émincez les champignons ,faites-en revenir 300 g a la poêle dans du beurre ,puis mixez avec du lait versez de l'huile dans une autres poêle et faite-y revenir l'oignon ,ajoutez le reste de champignons et les brocolis coupés en petits bouquets.salez ,poivrez et faite cuire 5 min.Ajoutez les champignons mixés,la crème fraîche ,la moutarde et le saumon coupés en petit morceaux.Mélangez bien et poursuivez la cuissons 2 min .Faites cuire les pâtes très al dente,égouttez-les et mélangez-les a la garniture.Versez le tout dans un plats en pyrex saupoudrez de chapelure et passez environs 10 min au four a 220°c.

Bon appétit ............!!!!!!!!!!!!!!!!

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 13:33

Salam alykoum

 

Je continue et vous met la recette des suprêmes de poulet panner, avec lesquelles j'ai accompagner mon risotto . Pour rester dans les même couleurs je les ai farcie avec des carottes et courgettes et un reste de viande hachée , j'avoue que c'était un vrai régal , à refaire sans aucune hésitation . J'en ai laisser sans viande hachée pour ma petite qui n'aime pas la viande et remplacer la farce par du fromage et c'était tout aussi bon .Je vous laisse avec la recette .

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes : 

 


- 4 tranche de  suprême de poulet

- fromage à tartiner philadelphia

- 1 belle carotte couper en tranches fines avec la mandoline ou un économe

- 1 belle courgette couper en tranches fines avec la mandoline ou un économe

- 50 g de viande hachée assaisonner

- sel et poivre 4 baies

- 1 oeuf

- chapelure

- huile pour la friture

 

 

Préparation:

 


Saler et poivrer les tranches de volaille ,tartiner avec le fromage puis mettre les tranche de carottes et pardessus les courgettes terminer par la viande hachée .Les rouler avec du film et les faire cuire dans de l'eau pendant 10 min .
Laisser refroidir ,puis les rouler dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure et faire dorer  de tout les coté .

Bon appétit !!!!!!!!!!

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 21:05

Salam alykoum,

 

 

Un risotto qui a fait l'unanimité à la maison , chose rares ......?????? vus qu'il était accompagner de légumes!!!!!!!

Mais j'étais contente et bien fière de moi .Pour la recette je l'ai préparer avec mes envies du moment et à ma façon, à vous de juger .Je l'ai accompagner de blanc de poulet farcie et panner, je vous mettrais la recette plus tard. Je vous laisse avec la recette et à vous de me dire ce que vous en pensez !!!!!!!!!!!

 

 

 

 

 

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Ingrédient pour 4 personnes:

 


- 2 courgettes râpées

- 2 carottes râpées

- 1 échalote émincée

- 20 cl de crème liquide

- parmesan

- des champignons 

- 2 verre de risotto de mon partenaire Riso Gallo

- 5 verres de bouillon chaud 

- huile d'olive vierge extra de mon partenaire les moulins de Castellas 

- sel poivre

 

 

Préparation :

 


faire revenir les courgettes râpées , les carottes avec un peu d'huile d'olive ,ajouter l'échalote  et les champignon laisser revenir bien le tout puis ajouter le riz les faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis saler et poivrer . Ajouter le bouillon petit à petit  et laisser cuire à feu doux  en remuant à chaque fois que l'on rajoute le bouillon .

une fois le bouillon terminer , ajouter le crème liquide et laisser cuire sans remuer  pendant 6 min, puis éteindre le feu et couvrir laisser pendant 8 min .

Au moment de servir ajouter le parmesan et servir bien chaud .

Bon appétit.............!!!!!!!!!!!

 

En partenariat avec :

                                  risolo  

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 19:59

Salam alykoum

 

 

Une petite recette très simple, mais tellement bonne que je voulais la partager avec vous . Un poulet rôtie farcis  avec du riz de la viande hachée et des amandes le tout bien épicée . Pour avoir une viande bien savoureuse et une peau bien croustillante j'introduis du beurre épicée entre la peau et la viande un vrai régal . Je vous laisse avec la recette .

 

 

 

 

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Ingrédients :

 

 


- 1 poulet nettoyer et frotter avec du citron et du sel 

- 100 g de viande hachée

- 1 verre de riz 

- 1 oignon émincée 

- 2 cas de'huile

- 1 petit poignée d'un mélange(  d'amande sans peau, de pin, noix de cajou)

- sel poivre

- un peu noix de muscade

- 1 cc de ras el hanoute

- 2 gousses d'ail râpée

- persil et coriandre ciselée 

- 1 verre et demie de bouillon de volaille

- un peu de beurre

 

 

Préparation:

 

 


Dans une casserole avec l'huile faire dorer les fruits secs , les sortir et les réserver .Dans la même casserole faire revenir l'oignon ajouter la viande hachée , le sel, le poivre,la noix de muscade, le persil et la coriandre  faire revenir puis ajouter le riz mouiller avec le bouillon de volaille et laisser cuire 10 min .ajouter les fruits secs dorer dans le mélange de riz puis farcir le poulet . Recoudre le poulet .

Dans un bol mélanger le beurre avec l'ail, le sel, le poivre et ras el hanoute et frotter tout le poulet avec ,et en glisser entre la peau et la chaire . Faire cuire au four 350° entre 45 à 50 min . Sortir du four puis le couvrir avec du papier alu pendant 10 min. Servir bien chaud .

Bon appétit!!!!!!

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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 07:47

Salam alykoum,

 

 

C'est dur de faire manger des courgettes aux filles à part en soupe elles ne les mangent pas . Pour manger une soupe en ce beau temps ..........Ça fait pas !!!!! Un plat léger, facile et bien délicieux et surtout préparer en moins d'une heure, et en fin de compte miraaaaacle les filles ont manger des courgettes ;Et moi j'ai profiter d'un peu plus de soleil !!!! elle est pas belle la vie !

Je vous laisse avec la recette .

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

 


- 200 g de viande hachée de veau

- 1 blanc de poulet

- 6 belle courgettes bien ferme

- 1 oeuf

- 1 oignon

- 3 gousse d'ail

- persil  et coriandre fraîche

- de fromage râpée

- 1 cc rase de ras el hanoute

- 1 petite pomme de terre râpée

- 1 courgette râpée

- 2 belle cas de sauce tomate 

- farine 

- huile d'olive vierge extra de mon partenaire Castelas

- sel et poivre 5 baies 

 

 

Préparation:

 


Laver les courgettes et les couper en petits tronçons et vider la partie centrale . dans une poêle avec un peu d'huile faire revenir la chair des courgettes que l'on a retirer ,saler et poivrer.

Mixer les deux viandes , la chairs des courgette poêlée, l'oignon, l'ail , persil ,coriandre, l'oeuf, rase el hanoute, sel poivre et le fromage râpée. Farcir les courgettes avec cette préparation.

Passer les courgettes dans la farine et les dorer dans une poêle avec l'huile d'olive puis les réserver .Dans la même poêle faire revenir la pomme de terre et la courgette râpée ajouter la sauce tomate diluer dans un peu d'eau saler et poivrer remettre les courgette farcie et couvrir d'eau .Laisser mijoter environ 35 min puis retirer les courgettes et mixer la sauce . Servir bien chaud .

Bon appétit !!!!!

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