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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 06:23

Salam alykoum

 

 

 

De la purée de noisettes ,mélanger avec du bon chocolat ,le tout avec une bonne purée de fraise...... hummm !!!! ça vous dit ....???  Alors suivez moi c'est par là !!!!!

Une verrine a ne pas rater fraîche,légère et gourmande . En plus il fait beau alors autant en profiter .

 

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                                                En version gourmande hihi....!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

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Ingrédients pour 4 personnes: (si vous êtes gourmands comme moi )

 

 

- 300 g de fraises nettoyées et équeutées

- 80 g de sucre glace

- 150 g de chocolat blanc

- 1O cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 40 g de sucre 

- 200 g de purée de noisettes de mon partenaire Perl'amande

- 15 g de cacao

 

 

 

Préparation:

 

 

Mixer les fraises et 80 g de sucre afin d'obtenir une purée lisse et homogène . Réserver au frais .
Faire fondre le chocolat blanc avec le lait et laisser refroidir.

Dans un saladier mettre la purée de noisettes avec le cacao et 10 g de sucre ,mélanger et petit à petit verser le lait avec le chocolat .Verser la préparation dans un mixer et mixer bien le tout . Monter la crème en chantilly avec le reste de sucre puis l'incorporer au mélange . Réserver au frais pendant 4 heures.

Au moment de servir dresser vos verrines selon votre choix . Vous pouvez ajouter de la chantilly ou bien du coulis de fraise .

 

                                    Bon appétit .....!!!!!!!!!

 

 

 

 

En partenariat avec Perl' amande  PerlAmande

 

 

 

 

 

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 06:19

Salamalykoum

 Une petite douceur agréable et bien fraîche à la fraise ça vous dit.......?????? Autant en  profiter c'est la pleine saison.

Facile à preparer et surtout tres rapide , il manque plus que le soleil qui tarde à venir !!!! Je vous laisse avec la recette.

 

 

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Ingrédient pour 4 personnes :

 


- 500g de fraises laver et équeuter

-4 cas de crème fraîche

- 40 gde sucre glace

- 4 blancs d'oeufs

- 50 cl de lait sucré

- feuille de menthe 

- quelques fraises pour la déco

 

 

 

Préparation:

 


Mettre les fraises dans un mixer avec 10 g de sucre glace, quelques feuilles de menthe et la crème fraîche et bien mixer le tout , réserver au frais .

Monter les blancs en neige avec le restant de sucre. Mettre le lait  chauffer et façonner des quenelle avec les blancs en neige .Faire cuire dans le lait chaud 1 min de chaque coté et bien égoutter .

mettre la mousse de fraises dans les coupelles puis ajouter les quennelles de pardessus et decorer avec de la menthe et des fraises . Servir bien frais .

Bon appétit !!!

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 20:21

Salam alykoum,

En cette journée de la femme, je souhaite une bonne fête a toute les femmes de par le monde.

Aujourd'hui ,je vous met une verrine fraîche ,fruitée et délicieuse  qui a gagnée le premier prix sur le forum ptit bonheur pâtissier. On peut varier les fruit selon notre envie,moi j'ai choisit la fraise qui se marie très bien avec le chocolat et le kiwi pour son coté acidulé . Je vous livre ma recette .

 

 

 

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Ingrédient  pour 6 verrines:

- 200 g de chocolat blanc

- 5 oeufs

- 60 g de sucre

- 1 paquet de biscuit roulé

- crème chantilly (pour moi faites maison)

- 500 g fraises

- 7 kiwis

- 2 cc rase de maïzena 

 

Préparation:

Commencer par réduire les fraises en purée  ( en garder une dizaines pour la déco) . Mettre la purée de fruits dans une casserole avec une cuillère de sucre et une cc rase de maïzena diluée dans un peu d'eau faire cuire 5 min puis réserver . Faire de même avec les kiwis .

Battre les blancs d'oeuf en neige . Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre ,ajouter le chocolat blanc fondu mélanger puis incorporer les blanc en neige .

Le dressage :

Réduire les biscuits en petit morceaux puis les mettent dans les verrines , ajouter la purée de fruit mettre la mousse au chocolat décorer avec des morceaux de fruit, puis mettre la chantilly par dessus décorer votre verrine et laisser refroidir .

Bon appétit .

 

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 19:02

Salam alykoum

 

 

Une crème dessert que tout le monde adore la fameuse danette ............!!! j'ai choisit de la faire à deux parfum, mais on peut varier selon ses envies et ses goûts , après libre à votre imagination . Les filles ont bien aimée elles ont redemander j'aurais du doubler les doses !!!!! Je vous laisse avec la recette.

 

             2012-03-05-15.41.10.jpg

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 5 petits pots :


pour le parfum chocolat:

 


- 6 carré de chocolat noir

- 1 cas de cacao amer

- 40 g de sucre en poudre

- 2 cas de lait en poudre

- 20 ml de crème liquide

- 250 cl de lait

- 1 cs et demie de maïzena

 

 

Préparation:

Couper le chocolat en petits morceaux . Dans une casserole mettre tout les ingrédients et les mélanger à froid . Mettre cuire à feu doux et mélanger . Compter 5 min  à peu près puis éteindre . Répartir le mélange dans les pots.

 

Pour le parfum noix de coco:

 

- 6 carré de chocolat blanc

- 2 cas de noix de coco grillée

- 25 g de sucre en poudre

- 2 cas de lait en poudre

 

Préparation:


Couper le chocolat en petits morceaux . Dans une casserole mettre tout les ingrédients et les mélanger à froid . Mettre cuire à feu doux et mélanger . Compter 5 min  à peu pres puis éteindre . Répartir le mélange dans les pots.

Laisser refroidir au moins 2 heures . Bon appétit .

 

Et voilà comment les filles l'ont manger..............!!!!!!!

 

 

 

 

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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 20:53

Salam alykoum

 

 

                                            Je participe avec cette photo au:

                                                Concours de photos gourmandes-Edition2012                                                                   http://legitimegourmandise.com                              

                                        logo-je-participe.png

 

                               

Une recette que j'ai dénicher dans mon livres 30 desserts fraîcheur. Un dessert léger ,mousseux agréable en bouche, en plus c'est la saison, on trouve pas mal de kiwis . L'alliance entre le kiwi ,le mascarpone aromatisé au citron était agréable et les blancs en neige le rendait plus aérien . Bref je vous laisse avec la recette.

 

 

 

 

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Les ingrédients pour 5 verrines:

 

- 100 g de sucre fin

- le jus de 1/2 citron

- 1 gousse de vanille 

- 250 g de mascarpone

- 12 kiwis

- 2 blancs d'oeuf

- 20 g de sucre glace

 

Préparation:

 

Dans une casserole, faites chauffer le sucre fin avec le jus de citron et la pulpe de la gousse de vanille. Laisser le tout à feu très doux pendant 5 min puis stopper la cuisson. Incorporer le mascarpone au mélange encore tiède avec un fouet, puis réserver.
Éplucher les kiwis ,et mixer les légèrement.
Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre glace des qu'ils commencent à etre fermes . Verser le masacrpone sur les blancs en neige et mélanger délicatement.

Maintenant dresser les verrine à votre guise. Reserver 2 heurs au frais .

Bonne dégustation

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 10:32

Salam alykoum

 

 

Je vous met une recette qui n'a pas fait long feu à la maison .Pour ceux qui me suivent connaissent bien ma super tendance pour le chocolat et les agrumes, et tout le monde sait que le chocolat et les oranges est un très bon mariage de saveurs .Alors je me suis dit pourquoi pas une mousse au chocolat .......Et voilà le résultat trop trop bon je vous laisse juger par vous même.

 

 

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Ingrédients pour verrines:

 

 

- 100 g de chocolat noir

- 100 g de chocolat au lait

- 6 oeufs

- 60 g de sucre(pour ceux qui préfère sucrée mettre un peu plus)

- 2 belles oranges bio( si possible)

- 1cc rase de maïzena

- 1 brique de creme liquide

- 1 cas de sucre

- 100g de chocolat blanc  

 

 

 

 

Préparation:

 

 

Commencer par prélever le zestes des oranges , puis les presser. Mettre le jus et les zestes  dans une casserole, porter à ébullition , puis ajouter la maïzena (diluée avec une cas de jus)  ne pas arrêter de mélanger jusqu'à ce que des bulles se forme . Verser dans le fond des verrines.

Monter les blanc en neige puis réserver.

Battre les jaune d'oeuf avec le sucre jusq'a ce que le mélange blanchisse. Diviser le mélange en deux mettre dans l'un le chocolat  noir fondu puis dans l'autre le chocolat au lait fondu .partager les blancs en neige en deux et ajouter aux deux mélange.

Monter la creme liquide en chantilly avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu.

Puis a dresser vos verrines .

Bon appétit

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 15:30

Salam alykoum,

 

 

Un dessert succulent !  Une vrai découverte pour moi ! Bien que sceptique au début,  au final ce fut un vrai régal Légèreté, saveur et esthétique en plus étaient bien présents dans ce dessert. Fait en un rien de temps et facile à réaliser. Bon, je sais ! J'arrête de vous vendre mon produit et vous laisse avec la recette.

 

 

 

 

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Ingrédients pour 6 verrines:


- 3 belles pommes légèrement acidulées,

- 3 blancs d'oeufs,

- 30 gr. de sucre en poudre,

- 1 c à c rase de vanille en poudre.

 

Préparation :


Éplucher les pommes, les couper en dés, les mettre à cuire à feu doux pendant 2O mn avec la vanille et une cs d'eau. Bien surveiller la cuisson des pommes, elles ne doivent pas prendre de couleur.  Écraser les pommes avec une fourchette, pour en faire une purée.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, ajouter le sucre, bien faire mousser, ajouter les blancs aux pommes, sans les casser.

Répartir la mousse dans les verrines, laisser reposer deux heures minimum au réfrigérateur.

Avant de servir, saupoudrer de pistaches hachées. 

Bon appetit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 16:44

Salam alykoum,

Aujourd'hui, je vous mets une recette que j'adore. Si je pouvais  en manger tous les jours, j'en mangerais ! Hé oui, grande gourmande que je suis, Je ne peux résister à la tentation ! Le  tiramisu : tout le monde connaît. Mais je voulais partager avec vous ma recette. Hmmmm!!!!!  ça me donne envie d'en refaire rien qu'en y pensant. Je vous laisse avec la recette.

 

 

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Ingrédients pour 8 personnes:


- 100g de sucre

- 350 g de mascarpone

- 6 oeufs

- 100g de chocolat noir

- 100 g de chocolat blanc

- 1 paquet de spéculoos

 

Préparation:


Monter les blancs en neige.

Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger. Diviser le mélange dans deux saladiers, ajouter le chocolat noir fondu dans un et le chocolat blanc fondu dans l'autre et mélanger. Incorporer les blancs en neige.

D'ans une verrine, émietter grossièrement les spéculoos, ajouter le mélange au chocolat puis une couche de spéculoos émiettés, puis une couche au chocolat noir et décorer avec des speculoos émiettés.

Laiiser passer toute une nuit au frigo.Et bon appétit.

 

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 13:34

 

Salam alikoum,

Aujourd'hui, je partage avec vous ce délicieux dessert, qui nous vient de notre amie Malou.Certaines la connaisse sous le nom de Malikos. Elle n'a pas de blog, mais poste ces recettes sur le blog de son amie couscous et pudding, ou sur le forum petit bonheur pâtissier. Un très bon dessert, alors moi j'ai préféré l'accompagner d'un coulis de framboise, et j'ai ajouter de la noix de coco. Je vous met la recette 

 

 

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INGREDIENTS :

- 140 g de spéculoos
- 240 g de chocolat noir
- 20 cl de crème fraîche
- 55 g de beurre
- 1 pincée de cannelle
- 50 g noix de coco
 

PREPARATION :

Émietter grossièrement les spéculoos, cassez le chocolat en morceaux, le mettre dans un saladier.

Faire fondre le beurre en morceau, avec la crème. Porter doucement a ébullition, puis verser sur le chocolat en remuant jusqu'à obtenir une préparation homogène
Ajouter les spéculoos( et la noix de coco pour moi)dans la crème au chocolat. Ajouter la cannelle. Laisser refroidir et verser dans le moule. Lisser et recouvrer de film alimentaire. Placer au réfrigérateur au moins 6 heures.( moi je l'ai laisser toute la nuit)
Peut être accompagné d'une crème anglaise ou de glace a la vanille.  (moi je l'ai accompagner de coulis de framboise)

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