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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 14:02

Salam alikoum,

Une recette que j'ai trouvée sur le journal pendant mes vacances .Le mélange du nestle cuit , du chocolat et de le croquant de la noix hum...........Je vous laisse avec la recette.

 

 

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Ingrédients:(pour 60 pièces environ)

- 1 bte de lait nestle sucre
- 250g de beurre mou
- 100g de sucre glace 
- 1oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1cs de vanille 
- 500g de farine (pour moi un peu moins que 500g)
- 1 plaque de chocolat noir
- des cerneaux de noix pour la deco


Au début, mettre la bte de nestle dans la cocotte, mettre de l'eau un peu au dessus du 3/4 de la bte et mettre sur le feu. Compter 1heure à partir du moment ou la soupape commence à tourner et eteindre .Laisser refroidir. 

Pour la pâte:

Mélanger le beurre mou avec le sucre ajouter la vanille, ensuite l'oeuf et le jaune d'oeuf. Bien mélanger le tout, ajouter petit à petit la farine ,afin d'obtenir une pâte molle mais non collante. Laisser reposer 1/2 heure, ensuite prendre les moule à knidlettes et les façonner avec la pate. Faire cuire au four 150°, pendant environ 15 à 20mn elle ne doivent pas prendre de couleur.
Faire fondre le chocolat au bain marie .
Remplir les tartelette aux 1/2 de nestl et mettre du chocolat fondue par dessus, décorer avec une noix.

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 21:38

Salam alikoum,

Je vous poste un vrai délice, des carottes au cumin. C'est un plat que l'on mange beaucoup en Algérie. Très facile a cuisiner, ne prend pas beaucoup de temps, et un vrai délice en bouche. Trois raisons qui sont pas à négliger, en plus les carottes ça rend aimable....??Sans plus tarder je vous met la recette.

 

 

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 6 belle carottes

- 1 échalote émincée

- 1 verre de bouillon de poulet

- 1 cs de sauce tomate

- 1 cc de cumin

- sel et poivre

- cerfeuil

 

Préparation:

 

Éplucher les carottes et les mettre cuire dans une casserole d'eau. Une fois cuites, les couper en rondelles.

Diluer la cs de sauce tomate dans le verre de bouillon.

Dans une poêle faire revenir l'échalote avec un peu d'huile,ajouter les carottes faire revenir quelques min et ajouter le verre de bouillon et la cc de cumin laisser mijoter 5 à 10 min.Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Dresser votre assiette et parsemer de cerfeuil.

Bonne appetit.

 

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 19:33

Salam alikoum

Une petite touche de soleil serait le bienvenue dans nos assiettes . Hé oui, le fenouil est un légume du soleil  originaire du bassin méditerranéen????Vous le savez déjà ben moi non.C'est un légume, riche en vitamines C, et en fibres un atout  pour la ligne, alors mesdames n'hésiter pas a en consommer !!!!!! sans compter de ses vertus medicinal, c'est un stimulant de la digestion difficile et lourdeurs, après les repas. Idéal pour après les fêtes .Pour ses autres vertus je laisse le soins à LEILA saveurs d'ailleurs vous expliquer tout ça.Juste avant je voulait aussi vous dire que le fenouil est un  condiment qui a le goût de l'anis. Je sait que je vous agace alors voici la recette. 

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

- 1 blanc de poulet

- 1 oignon

- 2 beaux fenouils

-6 pommes de terre

- persil

- sel et poivre

- 1 pincée de raselhanout

 

 

Préparation:

Laver le fenouil et couper le en deux du sens de la largeur,faite le blanchir une dizaines de min.

Éplucher les pomme de terre, et coupez les en 4.Faite les frire à peine dorer.

Dans une cocotte faire revenir la viande,une fois qu'elle est bien colorer, ajouter l'oignon émincées , le persil couper, le sel , le poivre et les épices.Recouvrir d'eau et laisser cuire  20 à 25 min.

Ajouter le fenouil et les pommes de terre à la sauce,et laisser la sauce bien réduire, une dizaine de min pas plus.

Dresser votre plat et bonne appétit.

 

 

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 18:58

Salam alikoum,

Je vous mets aujourd'hui,i une recette que j'ai fait pour le mariage de ma soeur.Je vous dit pas, huuuuum un pure délice, et  ce n'est  pas pour me vanter.le mélange des épices, la viande, ...........Je peux vous dire une chose, c'est que c'est parti comme des petit pains.vous pouvez le présenter avec du riz, cuit au safran.Sans trop de blabla je vous laisse avec la recette.

 

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      Les ingrédients pour 4 personnes:

 

- 4 oeufs dur

- 450 g de viande hachée

- 300 g de viande d'agneau ( vous pouvez la  faire avec une autre viande)

- 1 belle oignon émincé

- 4 gousses d'ail

- persil et coriandre

- sel et poivre

- 1 belle pincée de cumin

- pain dur que vous aurez fait ramollir dans du lait

- 1 oeuf

- 350 g de riz basmati

- 1 échalote émincée

- safran

- sel poivre

- olives pour la déco

 

Préparation :

faire revenir dans une cocotte, avec un peu d'huile la viande.Il faut qu'elle prenne une belle couleur c'est ce qui va donner la couleur à la sauce,jouter l'oignon, l'ail, le persil couper,le sel et le poivre .Faire revenir un peu et couvrir d'eau.Enlever du feu 10 a 15 min avant la fin de la cuisson.

Dans un saladier, mettre la viande hachée, le persil, la coriandre, le cumin le poivre,le sel, l'oeuf et le pain ramolli. Bien mélanger le tout.Prendre un morceau  farce dans la main,et en recouvrir l'oeuf dur. Avec le restant de pâte faire des boulettes, les ajouter dans la sauce, puis laisser cuire 10 à15 min.

Les étapes en photos:

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Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans un peu d'huile, ajouter' le riz et mouiller avec de l'eau , que vous aurez mélanger avec le safran, et le sel. Faire cuire.

Servez comme sur les photos.

Bonne appétit.

 

 

 

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 16:43

Sa lam alikoum,

Aujourd'hui je partage avec vous, un gâteau que j'avais réalisée pour l'anniversaire de ma fille. C'était  mon premier essais de la pâte à sucre,et j'avoue que j'en était assez fière .Elle aussi d'ailleurs? elle voulais une déco de fille,avec des fleurs et de la couleur. Sans plus tarder je vous laisse avec la recette .

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la génoise:

- 5 œufs
- 10 cs d'huile 
- 10 cs de lait
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 paquets de levure chimique
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel 
 

Pour la garniture:

- 5 œufs
-150g de beurre
- 1 plaque de chocolat noir
- 75g de sucre glace 

 Décor à la pâte à sucre :

- 150 g de Marshmallow
- 330 g de sucre glace
- 3 càc d eau

Préparation de la garniture :

Faire fondre le chocolat, séparer les oeufs ,monter le blanc en neige et réserver.Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ,ajouter le chocolat fondu et mélanger incorporer les blanc e neige . Mélanger le beurre avec le sucre glace et y incorporer la mousse bien froide et réserver .
 

Préparation du gâteau:

 
Séparez les blancs d’œuf, et les monter en neige avec 75 gr de sucre et le sel. Réservez.
Battre les jaunes d’œuf avec l'autre moitié de sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux qui a doublé de volume. Ajoutez progressivement, l'huile puis le lait. Incorporez délicatement  une cuillère de blanc d’œuf, mélangez puis ajoutez une cuillère de farine mélangée à la levure chimique. Continuez en alternant une cuillère de blanc d’œuf et une cuillère de farine jusqu'à épuisement.
Beurrez et farinez un moule de votre choix. Préchauffez votre four th. 170°. Laissez cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée. Avec la pointe d'un couteau, vérifiez la cuisson. La lame est sèche, retirez le gâteau du four. Laissez refroidir et démouler. 
 

Montage:

 
couper le gateau en deux garnir l'interieur de creme fermer et recouvrir la totalite du gateau avec le reste de creme mettre à refroidir au frigo pour que la creme soit bien figer.

Pate à sucre:

Faire fondre les marshmallow au micro onde.Bien mélanger.Ajouter 125g de sucre glace et bien mélanger.
Sur votre plans de travail mettez le reste de sucre glace et versez votre mélange.Ajouter petit a petit le sucre glace.Quand les marshmallow auront absorbé le sucre glace, pétrir le mélange, il faut que la pâte ne colle plus.
decorer le gateau  avec la pate a sucre .


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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 16:13

 

Salam alikoum 

Je vous poste aujourd'hui, une autre recette que j'ai fait le jour de l'aid . Une pure merveille, c'est une recette que j'ai vu sur le blog couscous et pudding, bien sur, que j'ai refaite à ma façon. Vous allez voir dans la recette.Sans trop tarder je vous laisse avec la recette.

 

 

 

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Ingrédients:

Pour la farce:

 -de la patte de datte
- 1 verre à thé de" graines de sésames
- 3 cs d'eau de fleur d'oranger
- 5 cs de beurre fondu
- mélanger tout les ingrédients ensemble pour en faire une pâte


Pour la pâte:

- 3 mesure de farine
- 1 mesure de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- colorant de votre choix
- eau de fleur d'oranger

Mélanger la farine,le beurre et le sel rajouter l'eau de fleur d'oranger afin d'obtenir une pâte malléable. Partager en deux, colorer une et laisser l'autre blanche.

Préparation:

Etaler les deux pâte séparément ,couper des rond avec un emporte pièce, superposer les deux rond de manière à ce que le colorer soit au dessus.Mettre un bracelet de datte sur la pâte et de couper la pâte en partant du centre vers l’extérieure, tout les 1 cm à peu près. Relever la pâte vers le centre en la tournant légerement .Puis découper 3 fleurs et décorer le centre .Mettre à cuire une fois sortie du four, les tremper dans du miel chaud.

Voila les étapes en photos

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Et voilà de quoi vous aurez besoin pour réaliser ces mervelles. 

 

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 13:34

 

Salam alikoum,

Aujourd'hui, je partage avec vous ce délicieux dessert, qui nous vient de notre amie Malou.Certaines la connaisse sous le nom de Malikos. Elle n'a pas de blog, mais poste ces recettes sur le blog de son amie couscous et pudding, ou sur le forum petit bonheur pâtissier. Un très bon dessert, alors moi j'ai préféré l'accompagner d'un coulis de framboise, et j'ai ajouter de la noix de coco. Je vous met la recette 

 

 

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INGREDIENTS :

- 140 g de spéculoos
- 240 g de chocolat noir
- 20 cl de crème fraîche
- 55 g de beurre
- 1 pincée de cannelle
- 50 g noix de coco
 

PREPARATION :

Émietter grossièrement les spéculoos, cassez le chocolat en morceaux, le mettre dans un saladier.

Faire fondre le beurre en morceau, avec la crème. Porter doucement a ébullition, puis verser sur le chocolat en remuant jusqu'à obtenir une préparation homogène
Ajouter les spéculoos( et la noix de coco pour moi)dans la crème au chocolat. Ajouter la cannelle. Laisser refroidir et verser dans le moule. Lisser et recouvrer de film alimentaire. Placer au réfrigérateur au moins 6 heures.( moi je l'ai laisser toute la nuit)
Peut être accompagné d'une crème anglaise ou de glace a la vanille.  (moi je l'ai accompagner de coulis de framboise)

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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 21:40

Salam alikoum,

Tout le monde la connaît et tout le monde l'adore. Alors, moi je mélange les fruits sec, et c'est moi qui fait la pâte. Beaucoup de boulot mais ça vaut le coup.Je vous laisse avec les photos.

 

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Les ingrédients:

- 3 mesures de farine
- 1 mesure de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- eau de fleur d'oranger

La farce:

- 1 mesure d'amande grillée moulue
- 1 mesure de cacahuète grillée moule
- 1 mesure de noix grillée moulue
- 1 mesure de sucre semoule
-  4cs de beurre fondu
- 6 cs d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

 
La pâte:

Mélanger la farine, le sel et le beurre. Ramasser la pâte, avec l'eau de fleur d'oranger, afin d'obtenir une pâte malléable. Diviser en 11 petite boules et laisser reposer 20min.Enduire un plateau allant au four de beurre fondu .
Prendre une boule de pâte et l'étaler le plus finement possible,la  mettre sur le plateau beurrer et la badigeonner de beurre fondu. Répéter l’opération 5 fois en superposant les couches. Avec la fourchette piquer la pâte.
 

la farce:

 
Mélanger bien tout les ingrédients ensemble et mettre sur la 5 couche de pâte, uniformiser avec le dos de la cuillère.Avec le pinceau, badigeonner de beurre fondu la farce.
Recouvrir de 4 couche de pâte, que vous aurez étaler le plus finement possible et badigeonner de beurre fondu. Pour la cinquième, passer la pâte à la machine du coté des spaghetti et mettre par dessus, badigeonner de beurre et couper en losange et décorer avec 4 petit rond ,que vous aurez couper dans les chutes. Mettre une amande au milieu et faire cuire. La retirer dès qu'elle est bien dorer et asperger de miel, beaucoup de miel chaud .Remettre dans le four éteint et laisser passer la nuit. 

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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 13:17

Salam alikoum

Faire manger des légumes aux enfants, pas très facile. Alors je me suis dit, pourquoi pas en soupe ? Une bonne soupe de légumes, assaisonner à ma sauce. Sans plus tarder je vous laisse avec la recette.

 

 

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Ingrédients pour 4personnes:

 

- 2 courgettes

- 2pomme de terre

- 1 échalote

- 2 gousses d'ail

- 4 portion de fromage fondu

- 2 cs de crème fraîche

- persil

- sel et poivre

 

Préparation:

Éplucher les pomme de terre et couper en morceaux.

Dans une casserole,faire revenir l'échalote émincée,les pommes de terre, ajouter les courgette,l'ail et le persil,saler et poivrer. Couvrir d'un peu d'eau,laisser cuire 20min.

mixer le tout ,ajouter la crème fraîche et le fromage fondu.

Servir bien chaud,et bonne appétit

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Published by nedjma - dans soupe
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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 15:36

Salam alikoum

Aujourd'hui, je partage avec vous ces cornets à base de pâte feuilletée ,que j'ai farcie avec des avocats.Trés bien pour épater vos invités. Idéale en entrée servie avec une bonne salade composée

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Servir avec une bonne salade comme celle là par exemple

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Ingrédients pour 12 cornets:

- 1 pâte feuilleté

- 1 jaune d'oeuf

- graine de sésame et nigelle

- 1 avocat

- 1 boite de thon naturel

- 10 bâtons de surimi

- 1 cc de moutarde

- 1 cc de mayonnaise

- jus de citron

- se et poivre

 

 

Préparation:

Prendre  la pâte feuilletée et couper des bandes de 2 à 3 cm de large.prendre une bande et l'enrouler, sur un cornet.Continuer de même avec le restant de la pâte.Dorer au jaune d'oeuf,parsemer de graines de sésame et nigelle. Les faire dorer au four thermostat 150°.

Dans un robot, mettre le surimi,le thon égoutter,l'avocat,la moutarde, la mayonnaise et le jus de citron.Mixer le

tout. Rectifier l'assaisonnement si besoin

Prendre les cornets cuit et les farcir avec le mélange.

Dresser sur une assiette et servir frais.

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