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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 06:24

Salam alykoum

Envie de légèreté, de couleurs, de simplicité dans vos assiette ? Alors cette recette est pour vous . Du blanc de poulet mélanger avec des épices( de mon partenaire Quai du sud ) des herbes aromatiques cuit au bain-marie ,le tout accompagner d'une petite salade de votre choix . Un vrai régal ce plat, je vous laisse avec la recette à vous de juger.

 

 

 

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Ingrédient pour 4 personnes:

 

 

- 2 blancs de poulet

- persil et coriandre ciselée

- 6 feuille de menthe

- 4 belles gousses d'ails

- 1 cs rase de mélange d'épices pour viande Quai du sud

- jus d' 1/2 citron

- 4 cs d'huile d'olive de cédrat de mon partenaire Castelas 

- 1cc de moutarde

- 1cs de concentrée de tomate

- sel et poivre 

- 4 oeuf dur 

 

 

 

 

Préparation:

 

 

Mixer les blanccs de poulet avec le persil,la coriandre, l'ail, la menthe une fois le tout bien mixer ajouter les épices, la moutarde le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre et bien mélanger . Diviser le mélange en deux puis ajouter dans l'un le concentrée de tomate .

Sur du film alimentaire,étaler le mélange blanc sous forme de rectangle puis pardessus étaler le deuxième mélange .
Disposer les oeufs dur sur la longueur et rouler la viande sur les oeufs en retirant au fur et à mesure le film alimentaire. Envelopper la roulade dans du papier aluminium ,bien fermer les extrémités .

Faire cuire au bain-marie au four 200° pendant 20 min .

 

Bon appétit !!!!!!

 

 

en partenariat avec  logo quai du sud

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 22:10

Salamalykoum

 

 

Une recette facile, délicieuse et surtout bien rapide ça vous dit ....??????? J'entend les beurk.... des abats ......  !!!!

Mais moi j'adore ça en plus c'est riche en fer . Surtout en ce moment avec les température qui remonte, c'est parfait avec une bonne salade . Je vous laisse avec la recette et si vous tester n'hésitez pas à me le faire savoir .

 

 

 

 

 

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Ingrédients pour 4 perssonnes :


 

- 1 foie de mouton couper en morceaux

- 1 piment ( facultatif)

- 1 cc de poivre 4 baie

- 1 cc de carvi

- 3 gousse d'ail

- 4 cs d'huile d'olive  de mon partenaire Castelas 

- 1 cs de vinaigre de canne et gingembre de mon partenaire la maison des antilles 

- coriandre

- 1 tomate fraîche pelée et couper en petit dés

 

 

 

Préparation :

 



Dans une poêle faire revenir le foie 2 à 3 min ajouter l'ail et les epices faire revenir, puis ajouter la tomate pelée. Mouiller avec une verre d'eau et laisser mijoter .Une foie le foie cuit ajouter le vinaigre et la coriandre ciselée , servir bien chaud .

Bon appétit !!!!

 

en partenariat avec log

et                              securedownload

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 16:10

Salam alykoum 

Coucou cher(e)s lecteurs et lectrices comment allez vous ?????

Je vous demande pardon pour ce silence radio de plus de trois semaines et remercie toutes celles qui ont pris de mes nouvelles, cela m'as fait énormément plaisir.Je suis parti pour me ressourcer (ça fait du bien !!!!!)et donc je ne pouvais pas me connecter , mais me revoilà de retour avec quelques belles surprises ,dont parmi elles mes nouveaux partenaires .Je commence avec le premier 

 

 

 

 Quai  Sud   un site de vente en ligne de produits gourmets pour épiceries  fine

 

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C'est un site mélangeur de saveurs qui invente et innove des produits gourmets en sélectionnant des matières premières du monde entiers .Des bons produits pour des bonne recettes vous trouverez sur leurs site une large gammes de produits condiments, sucres et bien d'autres préparations allez y faire un tours

Voilà ce que la charmante Marie m'a envoyée :

 

 

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- un mélange d'épice pour viandes

- préparation pour riz au lait (litchi-rose)

 

 

Et j'ai également reçus du site Épicerie de Provence 

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-Un mélange pour huile spéciale poisson (c'est une bouteille avec des épices on ajoute de l'huile et on laisse                                                                         macérer et on l'utilise après 7 jours pas mal hein)

 

Un grand merci à Marie pour les trois produits .

 

 

 

 

Mon deuxième partenaire  la maison des antilles

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un site spécialisée dans la vente des produits antillais boissons alcoolisée et non alcoolisée ,épiceries sucrée et salée une multitude de choix si vous voulez voyager c'est par ici 

J'ai reçus dans mon colis :

 

 

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- Une bouteille vinaigre de canne au gingembre

- un pot de colombo poudre 

- un sachet de canelle en bâton 

Un grand merci à Gaelle pour ce savoureux colis 

 

 

 

 Mon troisieme partenaire Crackyfruits

 

                            tn--2-.jpg

 

Le fruit bonbon !

Vegafruits est une union de coopératives agricoles située en Lorraine à proximité de Nancy. Elle assure la commercialisation des fruits de ses vergers : Mirabelles de lorraine, Quetsches tardives et Cerises Montmorency. Acteur de produits frais et surgelés, Vegafruits recherche en permanence de nouvelles idées susceptibles de révolutionner la consommation de fruit.

Cracky Fruits est un fruit bonbon : Bon par le goût, bon pour la santé. Extrêmement craquant, extrêmement léger et pratique à consommer, ces fruits lyophilisés révolutionnent le snacking.

Enfin un produit inédit, réellement décalé qui concilie le bien-être et le plaisir !

Voilà ce que j'ai reçus :

 

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- 5 paquets de mirabelles

- 5 paquets de cerises

un grand merci à Renauld pour son colis bien généreux. 

 

 

 

 

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 16:16

Salam alykoum

 

Une bonne recette de pâtes de Luca Rossini du livre les pâtes . Un livre que mon mari a acheter ,normal il adore les pâtes lui et les filles, moi j'en suis pas très fan j'avoue .Mais des comme celle là un vrai régal miam miam...!!! Je vous laisse avec la recette et à vous de juger .

 

PS: j'ai mis les photos de lben dans les recettes précédentes

 

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 


- 300g de penne 

- 500g de champignons

- 280g de brocolis

- 200g de saumon frais

- 10 cl de crème fraîche 

- 1 oignons

- chapelure 

- beurre 

- huile d'olive 

- moutarde 

- sel

- poivre 

 

Préparations :

 


nettoyer et émincez les champignons ,faites-en revenir 300 g a la poêle dans du beurre ,puis mixez avec du lait versez de l'huile dans une autres poêle et faite-y revenir l'oignon ,ajoutez le reste de champignons et les brocolis coupés en petits bouquets.salez ,poivrez et faite cuire 5 min.Ajoutez les champignons mixés,la crème fraîche ,la moutarde et le saumon coupés en petit morceaux.Mélangez bien et poursuivez la cuissons 2 min .Faites cuire les pâtes très al dente,égouttez-les et mélangez-les a la garniture.Versez le tout dans un plats en pyrex saupoudrez de chapelure et passez environs 10 min au four a 220°c.

Bon appétit ............!!!!!!!!!!!!!!!!

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 22:19

Salam alykoum

Voilà ma deuxième recette à base de lben, celle ci je l'ai piocher chez mon amie Omyval un très beau blog vous verrez .Alors pour la recette je n'ai rien changer pour le verdict un très bon gâteau, même ma voisine était conquise d'ailleurs. Moelleux , pas trop sucrée juste ce qu'il faut . Je vous fait un copier/coller de sa recette .

 

 

 

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voilà le lait fermente ou lben vous les trouverez au rayon crémerie avec la crème fraîche et le lait frais

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Ingrédients 

 


-240g de farine

-1cc de bicarbonate de soude

-1cc de levure chimique

-2càs et demi de cacao en poudre

-220g de sucre

-90g de beurre fondu

-300ml de babeurre, ou l'ben ou lait ribot

 

 

Préparation :

 


Commencer par tamiser la farine, au dessus d'un grand saladier, avec le bicarbonate, la levure et la cacao.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Verser alors le lben et continuer à mélanger le tout énergiquement jusqu'à disparition des grumeaux.

Beurrer et fariner un moule à manqué ou autre.

Disposer la préparation dedans.

Faire cuire au four préchauffé à 180° pour environ 25minutes m'ont suffit.

Tester avec un pic en bois ou brochette, il doit ressortir sec!

Laisser reposer dans le moule 15 minutes et démouler.

Laisser refroidir complètement sur une grille.

Bonne dégustation !!!!!

 

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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 19:58

Salam alykoum,

J'avait du lben à écouler ,donc je suis partie en vadrouille pour avoir quelques recettes et me voilà avec cette belle recette gourmande de croissants que j'ai dénicher sur le blog de Ratiba , un très beau blog vous verrez . Alors une recette super facile et bien savoureuse d'ailleurs je la remercie . On dirait ceux de la boulangerie briochée ,feuilleté, il y en avait beaucoup alors j'ai congeler et je sort au fur et à mesure et c'est toujours aussi bon des croissants chaud pour le petit dej hihi.......!!!!!Je n'est rien modifier à la recette alors je vous fait un copier/coller de sa recette.

 

 

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Iingrédients :


- 1kl de farine
- 3oeufs
- 3cuil à s de sucre
- 1cuil à c de sel
- 2cuil à s de levure de boulanger
- 25cl de babeurre (lben)jusqu'à 50 cl tout dépend de la farine moi j'ai pas ajouté.
- 25cl de lait tiède 
- 300à400gr de beurre pour le feuilletage 

 

Préparation:

 

Mettez tout les ingrédients ensemble et ramassez avec le lait tiède après et le babeurre,la pâte colle au doigts c'est normal et laissez doubler de volume ensuite divisez la en 2 puis chaque boules la divisez en 4puis étalez chaque boules et badigeonnez de beurre et ainsi de suite jusqu'à épuisement des boules;ne pas badigeonner la 8ème
étalez la pâte en tapotant avec les mains et puis découpez la pâte avec une roulette à pizza des bandes ensuite des triangle roulez vos croissants et laissez lever après badigeonnez d'oeuf diluer avec un peu de lait et enfournez four chaud à 200°
  Bon appétit !!!!!!!!!!!!

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Published by nedjma - dans viennoiserie
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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 17:38

Salam alykoum 

Je voulais partager avec vous cette entrée rien d'exceptionnel, juste la présentation qui je trouvais pas mal . Des tomates farcie avec une salade de riz . Je vous laisse avec les photos .

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

- 4 belles tomate ferme

- riz cuit 

- 4 oeufs dur couper en cubes

- 4 cornichons couper en rondelles

- olives verte couper en rondelles

- 1 boite de thon 

- 1 boite de mais 

- surimi couper en rondelles

- coriandre ciselée ( laisser quelque brin pour la déco)

 

Pour la vinaigrette :

 


- sel poivre

- 2 gousses d'ail rapée

- 1 cac de moutarde

- 1cac de mayonnaise 

- 2 cas de vinaigre 

- 3 cas d'huile d'olive de mon partenaire Castelas

- 1 échalote émincée

 

Mettre tout les ingrédients et bien mélanger .

 

 

 

 Préparation:

 

Commencer vider les tomates comme sur les photos saler et les retourner .

 

2012-04-20 18.23.08  2012-04-20 18.23.21   2012-04-20 18.25.43

 

 

Dans un saladier mettre le riz puis ajouter le mais ,le thon, les oeufs ,les cornichons, les olives , le surimi et la chaire des tomates couper mélanger le tout, puis assaisonner avec la vinaigrette . Farcir les tomates avec le riz . Avec un emporte pièce découper des petites fleurs dans un cornichon et le surimi puis décorer .

Bon appétit.............!!!!!!

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Published by nedjma - dans Salade
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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 12:54

Salam alykoum,

Je commence à me lancer dans la boulange et je trouve que je m'améliore de jour en jour, bon il me reste encore du chemin à faire ......!!!!!!!!!!!! Une recette que j'ai trouver sur mon livre La cuisine des métiers,facile, rapide et délicieuse.

un pain parfait pour le goûter moelleux avec un petit coté briochée et ce goût de fleur d'oranger humm un vrais délice. Ce n'est pas un pain aux raisin que l'on trouve en boulangerie puisqu'il n'y a pas de crème mais tout aussi bon . Je vous laisse avec la recette et si vous voulez le goûter et bien aux fourneaux mes amis(es).....!!!!!!!!!!!!!

 

 

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Ingrédient pour 8 pains :

 


- 300g de farine

- 60 g de sucre en poudre

- 80 g de beurre mou

- 1/2 verre de lait

- 2 oeufs

- 50 g de raisins secs

- 1 tasse à café d'eau de fleur d'oranger

- 15 g de levure de boulanger 

- 1 pincée de sel

- 60 g de sucre glace

- 1 cas jus de citron 

 

 

 

Préparation:

 


Mélanger la levure dans 3 cas de lait tiède, puis 3 cas de farine .Laisser lever 15 min dans un endroit tiède.Faire tremper les raisin sec dans de l'eau de fleur d'oranger tiède .Incorporer le levain avec le reste de la farine , le sucre, le sel et les oeufs entiers jusqu'à obtenir une boule. L'assouplir 5 min en l'aplatissant bien avec la paume des mains plusieurs fois sur le plan de travail .Verser le reste du lait. Faire ramollir le beurre avec une spatule et incorporer-le petit à petit à la pâte. Malaxer bien le tout avec les raisins égouttés .La laisser reposer recouverte d'un linge 1 heure dans un endroit tiède. Rompre la pate en tapotant légèrement avec les mains la diviser en 8 portions,les rouler en boudin et enrouler en spirale .Laisser lever pendant 20 min ,dorer avec du jaune d'oeuf et faire cuire 18 à 20 min à 200° .

Au sortir du four ,les glacer avec un mélange de sucre glace, 3 cas d'eau et 1 cas de citron .

Bon appétit .........!!!!!!!!!!!!!!!!

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Published by nedjma - dans viennoiserie
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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 13:33

Salam alykoum

 

Je continue et vous met la recette des suprêmes de poulet panner, avec lesquelles j'ai accompagner mon risotto . Pour rester dans les même couleurs je les ai farcie avec des carottes et courgettes et un reste de viande hachée , j'avoue que c'était un vrai régal , à refaire sans aucune hésitation . J'en ai laisser sans viande hachée pour ma petite qui n'aime pas la viande et remplacer la farce par du fromage et c'était tout aussi bon .Je vous laisse avec la recette .

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes : 

 


- 4 tranche de  suprême de poulet

- fromage à tartiner philadelphia

- 1 belle carotte couper en tranches fines avec la mandoline ou un économe

- 1 belle courgette couper en tranches fines avec la mandoline ou un économe

- 50 g de viande hachée assaisonner

- sel et poivre 4 baies

- 1 oeuf

- chapelure

- huile pour la friture

 

 

Préparation:

 


Saler et poivrer les tranches de volaille ,tartiner avec le fromage puis mettre les tranche de carottes et pardessus les courgettes terminer par la viande hachée .Les rouler avec du film et les faire cuire dans de l'eau pendant 10 min .
Laisser refroidir ,puis les rouler dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure et faire dorer  de tout les coté .

Bon appétit !!!!!!!!!!

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 21:05

Salam alykoum,

 

 

Un risotto qui a fait l'unanimité à la maison , chose rares ......?????? vus qu'il était accompagner de légumes!!!!!!!

Mais j'étais contente et bien fière de moi .Pour la recette je l'ai préparer avec mes envies du moment et à ma façon, à vous de juger .Je l'ai accompagner de blanc de poulet farcie et panner, je vous mettrais la recette plus tard. Je vous laisse avec la recette et à vous de me dire ce que vous en pensez !!!!!!!!!!!

 

 

 

 

 

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Ingrédient pour 4 personnes:

 


- 2 courgettes râpées

- 2 carottes râpées

- 1 échalote émincée

- 20 cl de crème liquide

- parmesan

- des champignons 

- 2 verre de risotto de mon partenaire Riso Gallo

- 5 verres de bouillon chaud 

- huile d'olive vierge extra de mon partenaire les moulins de Castellas 

- sel poivre

 

 

Préparation :

 


faire revenir les courgettes râpées , les carottes avec un peu d'huile d'olive ,ajouter l'échalote  et les champignon laisser revenir bien le tout puis ajouter le riz les faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis saler et poivrer . Ajouter le bouillon petit à petit  et laisser cuire à feu doux  en remuant à chaque fois que l'on rajoute le bouillon .

une fois le bouillon terminer , ajouter le crème liquide et laisser cuire sans remuer  pendant 6 min, puis éteindre le feu et couvrir laisser pendant 8 min .

Au moment de servir ajouter le parmesan et servir bien chaud .

Bon appétit.............!!!!!!!!!!!

 

En partenariat avec :

                                  risolo  

                                                  et

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